Element Ernährung (05.07.2021 - 18.07.2021) - mit Video und Fotostrecke

© BLB-gesund

Gesundheit ist essbar – jeden Tag. Deshalb stehen die beiden Aktionswochen im Rahmen des Kneipp-Jubiläums im Zeichen des Elementes „Ernährung“. „Die Nahrung ist nur dann zuträglich und gesund, wenn sie der Natur des Menschen zuträglich ist und von ihr verarbeitet wird“, hat Sebastian Kneipp einmal gesagt. Eine ausgewogene und vielseitige Ernährungstherapie berücksichtigt im Sinne einer naturgerechten Vollwert- oder Basiskost Vollkornerzeugnisse, Frischkostbeilagen, Milchprodukte, Vitamine, Mineralsalze, Fermente und Spurenelemente. Auf alle denaturierten Nahrungsmittel und auf Genussgifte sollte man verzichten. Die gesunde Kost ist Grundlage spezieller Ernährungsformen wie Krankendiät, Reduktions- und Schonkost. Eine gesunde Kost ist stets bekömmlich – auch außerhalb des Krankheitsfalls – und beeinflusst die Leistungsfähigkeit im Alltag. Eine bedarfsgerechte, vollwertige, schmackhafte, möglichst naturbelassene Ernährung ist neben anderen Faktoren eine wichtige Voraussetzung für das Wohlbefinden. Sie kann zum Gesundbleiben wie zum Gesundwerden beitragen, indem sie die körpereigenen Schutzsysteme fördert. Nicht nur die Zusammensetzung der Speisen spielt für diese Wirkung eine Rolle, sondern auch die Gemeinsamkeit am Tisch: Genuss, Freude, Ruhe und Zeit gehören ebenso zu einer gesunden Mahlzeit wie Küchenkräuter und Gemüse. Daher gibt es ein paar Tipps, die genau dazu beitragen können:

• Die Ernährung sollte vielseitig und abwechslungsreich sein. Verboten hat Sebastian Kneipp nichts – nur das Übertreiben. Kneipp meinte: „Im Maße liegt die Ordnung. Jedes Zuviel und jedes Zuwenig stellt an Stelle der Gesundheit die Krankheit."
• vielseitig würzen: frische Kräuter, Knoblauch, Zitrone, Meerrettich oder Zwiebel bieten mehr Geschmacksvarianten als nur Salz und Ketchup;
• Pflanzliche Lebensmittel bevorzugen – am besten fünf Mal täglich Obst und Gemüse und dafür nur wenig Tierisches;
• Milch(-produkte) am besten täglich aufnehmen;
• Seefisch einmal die Woche in den Speiseplan einbauen;
• wenig Fett – und wenn, dann kalt gepresst und nicht raffiniert;
• viel trinken;
• Genussmittel wie Kaffee und Wein in Maßen;
• heimische und saisonale Lebensmittel;
• frische Zutaten schonend zubereiten;
• in Ruhe und in angenehmer Atmosphäre essen.

Sterne-Koch Felix Weber mit einem gesunden Rezept für zuhause

Fotostrecke zur Aktion "Kinder - Koch - Spaß" im Rahmen der Bad Berleburger Ferienspiele